BLOG en PAUSE!

Et oui, ce n'est pas pour une nouvelle recette que je me pose devant mon clavier aujourd'hui, mais pour vous informer que ce blog sera (restera) momentanément en PAUSE, pour me permettre de me consacrer pleinement à mon projet, que je souhaiterai voir le jour dans quelques mois!!!
Je tente d'éviter de m'éparpiller, de me recentrer sur le projet qui progresse:
_les plans de ma cuisine sont bien avancés,
_mon dossier financier se monte, notamment grâce à l'aide d'une personne de la chambre du commerce qui m'accompagne, et qui m'a permise d'explorer de nombreuses pistes très intéressantes... Elle aura été essentielle pour moi, dans la construction de ce projet!
_beaucoup de réflexions sur l'image à donner à la futur "boutique", ce que l'on souhaite réellement en faire, sa communication...Réflexions alimentées par Selma d'Apolline point, et si vous avez un projet créatif, foncez, allez-y, une vraie coach!!!
Elle m'est d'une aide précieuse, me permet de m'organiser, de me recentrer sur ce que je veux, d'organiser la progression vers mes objectifs, d'être moi-même, dans mes différences, dans ce projet professionnel...
_Et puis, vient maintenant la conception du site vitrine...

Autant vous dire de multiples casquettes à enfiler!!!
C'est pourquoi je fais le choix de mettre le blog en vacances quelques temps, pour y revenir plus disponible!!!

Alors à très très bientôt!!!
Marielle, qui a hâte de vous retrouver!

Première pièce montée en pâte à sucre...etcetera...

OUlalAlala...ça fait un petit moment que je ne suis pas passée par là!!!

Non pas que les recettes manquent (encore que le temps ne soit pas terrible pour les photos!!), mais un grand besoin d'une PAUSE...Une pause familiale et perso, pour mieux repartir... Et puis je ne sais pas vous, mais pour MOI, les fins et débuts d'année sont synonyme de BILAN de l'année passée et des OBJECTIFS pour l'année suivante, cela me permet de me remettre en question, aussi bien d'un point de vue perso que mes projets pro maintenant, et je dois dire que cette année, il y avait de quoi faire!!!Et ça m'aide à avancer!

Alors voilà, avec les loustics, nous avons fait notre rentrée, je fais maintenant la mienne ici!!!
Une rentrée toute en douceur, parce que sans recettes, mais une rétrospective photo des dernières semaines...

Alors, l'histoire de ce plateau: 

Ma belle soeur est très très très active dans le milieu associatif, elle m'épate!!! Elle est présidente d'une asso qui chaque année permet à une vingtaine de famille de partir en vacances, à moindre coût...Mais également d'une asso de dance (elle a la musique dans la peau!!!), et en cette fin d'année, elle a choisi de leur concocter un goûter de noël...et c'est là que j'interviens, sa demande du féminin: corsets et escarpins, du blanc et rouge (pour noël) et de la gourmandise...Du coup, une quarantaine de sugar cookies, une quarantaine de macarons, une quarantaine de red velvet cupcakes et une quarantaine de cake pop chocolat...

Ce fût vraiment un plaisir de réaliser toutes ces gourmandises!!!

Ma première pièce montée en pâte à sucre...Bon excusez la photo, prise en cata à la toute fin, même pas eu le temps de nettoyer...pppFFfffF shame on me!!! Et puis je voulais l'immortaliser!...

A la base, ce n'est pas du tout mon style de gâteau  mais je dois quand même bien avouer qu'une fois terminé, je l'ai trouvé beau, j'étais fière de moi...même si c'est encore perfectible, hein!!! J'ai encore du boulot, mais pour un premier, pas mal!

Alors pour tout vous dire, c'est un gâteau à la vanille, avec une ganache au nutella.

Et cette dernière photo...

Vous ai-je dit que ma fille a un grand intérêt pour la cuisine???? Du coup papa noël lui a apporté plusieurs livres de cuisine...et du coup, papa, maman, et toute la famille en profitent!!!!

Chaque jour, mon coeur de maman se remplit de fierté devant l'épanouissement de mes enfants, c'est un plaisir de vivre chaque jour à leurs côtés et de pouvoir les observer grandir...

Et lorsqu'ils nous font à manger, ensemble...d'une part c'est plaisant de se faire servir, c'est toujours un régal et une grande fierté...Ici, pomme dauphine maison et oeuf en meringue, recettes prises dans le livre de recettes Masterchef, avec une délicieuse sauce tomate!!!

Voilà, fin des moments phares culinaires des dernières semaines...et à très vite pour une pause gourmande, gourmande, idéale en ce week-end d'hiver!!!!

A bientôt,
Marielle.

SURPRISE!!!

Voici, comme promis, ma petite surprise...
Les 1 an du blog approche, et qui dit anniversaire, dit...CADEAUX!!!

Alors, tout de suite, qu'est ce qu'on gagne????

J'ai choisi d'allier la gourmandise à une Bonne Action.
Cela fait plusieurs semaines maintenant, que je suis Le boudoir des gourmandises, via sa page Facebook  et puis est venue la visite du Site...où l'on découvre beaucoup de petites choses très très jolies!!!
C'est aussi et SURTOUT une association qui se bat contre le NEUROBLASTOME, qu'est ce que c'est que cette bête??
C'est un cancer très agressif qui touche les petits bouts et loustics, autant dire un truc moche!!!

Et je suis ravie d'apporter ma modeste contribution à ce combat, en offrant à chacun des gagnants, un petit quelque chose de cette boutique, mais chuuut, je ne vais pas tout vous dévoiler, c'est une surprise!!!
D'ailleurs, en passant, noël est dans quelques jours, s'il vous manque un petit quelque chose pour la tante Bertille, la cousine Albertine ou votre petite nièce ou fille coquette, allez-y, c'est très joli!!!

Oui mais comment qu'on gagne????

En ces fêtes de fin d'année, que l'on chouchoute à la maison, tant pour son ambiance, ses cadeaux (bien sûr!!!), mais aussi pour...ses...ses??? gourmandises!!! Vous me voyez venir, hein???

Et bien voilà, je souhaite que vous partagiez votre gourmandise de noël INCONTOURNABLE, qu'elle soit une histoire de votre enfance, ou récemment découverte, mais que vous ne pouvez plus vous en passer, une que vous appréciez parce que c'est un moment de partage avec les vôtres, partagez sa recette et son histoire...

Dans la pratique:
Publiez un article avec cette fameuse recette en vedette et son histoire sur votre blog , avec un lien vers cet article, et mettez moi un commentaire sous cet article, pour me signifier votre participation, une fois la publication effectuée, avec le lien vers votre article (comme un petit cadeau sous son sapin!!lol), cela peut-être un ancien article remis à la lumière à cette occasion, et, si vous n'avez pas de blog, vous pouvez jouer en m'envoyant votre recette/histoire avec une photo par email...

Je ferai donc un billet récapitulatif de toutes les participations le 31 Décembre, date d'anniversaire et du coup de clôture du jeu et le tirage au sort dans la foulée...Il y aura 3 gagnants, un tiré au sort par la petite main innocente de ma petite loustic, le coup de coeur de mes loustics et MON (avec chéri) coup de coeur...

A vos marques prêt, partagez, JOUEZ...je suis impatiente de découvrir vos gourmandises!!!!
A très bientôt alors!!!
Marielle.

Salon du blog culinaire: épisode 2, notre démo!

En cette deuxième journée du salon, ma journée commence par la préparation de notre démo...avant de retrouver ma "camarade de jeux" RoseandCook, qui anime alors un atelier enfant (boulette de viande et d'épinard...perso je suis fan!!!)
Après une fournée d'éclairs, je prends la route, direction l'Abbaye Saint Léger...

Et là...bah faut y aller, hein!!! C'est donc parti pour une démo re-baptisée par Rose "Vous ne raterez plus jamais votre pâte à choux!"

Ah ouaih quand même hein, la pression...on n'a pas intérêt à se planter!!!Mais quand faut...faut...alors...

La "scène du crime" impressionnant...

La préparation, sortie des ingrédients, du matériel, dernières mises au point...

Top départ: Rose aux commandes et moi en démo, et notre Bénédicte, notre seconde main, prête à bondir dès qu'on en a besoin!

J'adore cette photo où on rigole pas mal du fait de monter la pâte à choux à la main, hein Rose???

Le nombre d'oeufs!!! bah faut voir!!! 4 moyens, sûre...

Non alors pour tout vous dire, justement nous expliquions qu'il fallait faire l'ajout d'oeufs petit à petit, mais que pour cette quantité, nous étions sûres de mettre 4 moyens, donc on pouvait y aller tranquille, et puis avant même d'avoir terminé d'ajouter les oeufs, bah la pâte était prête...AH oui???...bah oui en fait par erreur j'ai pris des GROS, va savoir...je ne prends JAMAIS de gros!!!Mais sur le coup ça nous a bien fait rire!!

Alors j'adore cette photo, regardez bien Rose, j'ai dû dire une cônnerie!!!!Hihihihihi

Un petit coucou de Chef Damien, celui par qui tout est arrivé, enfin le grand manitou!!!Bah, perso, petit coup de pression!!!Mais très contente qu'il ait pris la peine de venir nous voir...d'autant qu'il a couru tout le week-end!!

La poche à douille...

Je regrette que cette photo soit floue, dressage en duo!

Celle qui dressait à la douille lisse, qui dorait, qui rayait et celle qui faisait tout le contraire!!!

Et maintenant, Rose au fondant...sachant qu'il nous reste quoi...5 minutes??? Aïe!

Bah, oui nous on serait bien restées 1 heure de plus!!!

Alors voilà, mon salon du blog culinaire s'est arrêté là, retour à la vie de maman, qui doit emmener son petit garçon à une épreuve de natation...Mais, tant mieux, sur un final très agréable: des applaudissements du public!!!

Merci à Chef Damien, à toute l'équipe, notamment Anne-Charlotte, mon seul contact, dispo même dans l'urgence, à Bénédicte, pour sa gentillesse et son calme, à Rose, qui m'a proposée cette démo à deux, sans elle, je n'aurais jamais osé...à mon chéri qui me soutien quoi que j'entreprenne et mes enfants, qui me suivent et n'hésitent pas à me donner un coup de pouce!!!

MERCI.

Allez à très vite pour une recette de ...vous savez si vous avez bien lu!!! ;-)

Marielle.

Le salon du blog culinaire...Une belle expérience!!! (épisode 1)

Allez un petit retour sur cette jolie expérience, où j'ai rencontré de belles personnes, aperçu des chefs, appris de nombreuses petites choses: en cuisine, sur moi-même...(oui s'exposer pour une démo ou un atelier enfant entraîne quelques petites réflexions sur soi-même...en tout cas en ce qui me concerne, vu que c'était une première!)

Après les discours de circonstance lors de la soirée d'inauguration, nous avons été convié à un concert d'un style...disons nature: The Vienna Vegetable Orchestra.



Mon cavalier, mon fils, et moi avons beaucoup apprécié, et pourtant, ça n'était pas gagné, comment vous dire... A la maison, ma fille fait du violoncelle, joue dans un quatuor musique de chambre et un ensemble, mon second joue de l'euphonium en batterie fanfare et en harmonie, mon troisième des percussions...et la dernière...euh non rien, pas encore!...Alors autant vous dire, que question musique, même si nous ne sommes pas de grands connaisseurs, nous sommes très souvent en contact avec de la Musique...
Alors là, ma première réaction, au bout de 30 secondes fût de me dire: "aïe, ça va durer une heure!!!"...Et puis très rapidement on découvre un univers musical plein d'humour, avez-vous déjà vu un concert de Hard Rock choux???
Nous avons beaucoup ri, les sonorités sont très variées, même en l'absence d'harmonie...c'est très rythmique...et à la fin, les musiciens offrent la soupe, qui entre parenthèses était très bonne et les instruments et légumes en surplus.
Résultat, nous sommes repartis avec un Potiron (attendez-vous à des recettes avec du potiron!!! ;-))

Suite au concert, retour à l'Abbaye Saint Léger pour une petite dégustation...et quelle dégustation: simplicité et félicité!!!
A tel point, que nous avons pris des notes avec fiston: une soupe potimarron au jus d'orange, avec de gros dés de fourme d'Ambert, un velouté pomme de terre, poireaux aux noisettes, des tartinettes au cottage cheese ou compoté de poires au riesling avec sa fourme d'Ambert (la gourmande de fromage que je suis était comblée!!)...Marius a terminé par 2 gros choux à la crème pâtissière pistache...

Ça commençait plutôt bien!!!Et le lendemain, ce plaisir a perduré!!!

C'est accompagnée de ma fille cette fois, que j'entamais ce parcours de découvertes, de recettes, de blogueurs/blogueuses culinaires...

Et évidemment, je commençais par...le fromage...le coin fourme d'Ambert, avec une recette de Melle Banane's cuisine, Polenta crémeuse à la fourme d'Ambert, chutney de poires/noix au vinaigre de marc de champagne, avec filet mignon de porc séché maison...Rien que ça!!! Perso, rien que le nom me fait saliver, et franchement...MMMMmmmmmMM, un régal!!!! Une démo très agréable, Melle Banane étant super super gentille...et généreuse, et son blog le prouve, que de recettes!!! Je vous invite vivement à y faire un tour...
Seul regret, je n'ai malheureusement pas pris de photos, la quiche!!!
En tout cas, les loustics étant fan de polenta ET de fourme, et vu que je suis repartie de cette démo avec un morceau (Au passage, merci au Monsieur qui co-animait cette démo, pour toutes les petites infos!!), ...c'est une recette qui va être testée dans les prochains jours!!!

Ensuite, nous promenant, nous avons été comme appelées devant la démo en préparation de Laëticia du blog On s'en lèche les doigts, accompagnée de Sandrine du blog "De tous pays" (désolée pour l'absence de lien, impossible de le trouver sur le net...ou suis pas douée!!!), pour une recette de cuisse de poulet au miel et aux amandes...

Et ce qui a beaucoup plu à Maëlly, c'est le "désossage" du poulet, une technique qu'elle est pressée de tenter, et qui permet une très jolie présentation, la cuisse farcie et manchonnée...je m'attend à ce que ma petite cuisinière nous réalise cela à son prochain repas, elle vous en fera un billet!!!

Nous avons continué notre escapade avec une façon de cuisiner que je voulais découvrir: le RAW FOOD...

ou cuisiner CRU...Avec une recette de tarte aux pommes, proposée par Ghislaine du blog Saveurs et gourmandises d'Eugénie.

J'étais sceptique, même pendant la démo, probablement du fait de ma "méconnaissance" des produits, non pas que je ne les connaissent pas, mais ils ne sont pas des ingrédients de ma cuisine quotidienne: pâte de cajou, ananas séchés, huile de coco...En tout cas ils ne vont pas tarder à emménager dans mes placards, parce que j'ai trouvé ça DE-LI-CI-EUX, et je veux tenter de reproduire cette recette. Conquises (surtout Maëlly qui aurait pu manger la pâte de cajou à la petite cuillère!!)!!!

Une pâte à base de noix de pécan, d'ananas séchés et d'huile de coco et quelques zestes de citron, de petits morceaux de pommes citronnés avec de petits raisons secs et par dessus de la pâte de noix de cajou détendue au jus d'orange.Une heure au froid et Hop!!! Hâte d'aller dans une épicerie écolo!!!

Puis nous avons filé à l'Abbaye Saint léger, où j'animais un atelier enfants.

Au menu: Christmas swirly cookies et pâte à tartiner!!!

Une belle expérience, un peu chaotique, 14 enfants "surexcités" en fin de journée, ne pas maîtriser la "cuisine" et le matériel fût compliqué, plutôt déstabilisant...Mais WE DID IT, et je pense que les enfants étaient contents...beaucoup de bisous et de mercis!!!Et ça fait très très très plaisir!!!

Allez la suite du programme au prochain épisode!!!

Un retour de vacances sur les chapeaux de roue!!!!

Et oui, encore mille pardons, cela fait 3 semaines que nous sommes rentrés de nos vacances et aucun signe de vie, pas un article...et ce n'est pas faute de ne pas en avoir...

Mais c'est le temps qui me manque...mes journées ne font que 24 heures!!!Hélas!

Il nous a fallu reprendre notre école, remettre notre organisation sur les rails, faire revenir nos esprits en vacances à l'heure de la rentrée quoi!!!

Et oui instruire ses 4 enfants d'âges différents à la maison ne se fait pas sans investissement de temps, tant pour être présente lors de notre temps "école" que dans la préparation...

Le temps de nous remettre dans notre routine de travail, des activités sportives et musicales du soir, caler tout cela dans un emploi du temps où tout s'harmonise...

Et croyez-moi, avec 4 loustics...dont 3 qui font chacun un sport, de la musique: l'instrument, le solfège, l'harmonie, la batterie fanfare, l'orchestre à corde, le quatuor...ça n'est pas une sinécure...

Mais un autre projet de vie capte énormément de mon temps ces dernières semaines, un projet d'ordre professionnel, car voilà, ça y est, c'est officiel, je suis titulaire du CAP, spécialité pâtisserie!

Je l'ai effectivement passé avec un projet derrière la tête: 

être traiteur pâtissier à mon domicile.

Réaliser et livrer à domicile les commandes de mes futurs clients, aussi bien petites commandes, que réalisation de sweet table, buffet d'apéritif, de réception pour toutes les occasions: anniversaires, enterrement de vie de jeune fille, bridal shower, baby shower...etc etc...

Et concrètement, aujourd'hui, je suis en pleine réflexion, ou plutôt en plein boulot!!!

Entre la réglementation, la réflexion sur l'aménagement de ma cuisine, pour qu'elle respecte cette fameuse réglementation...établir si le projet est viable: étude de marché, business plan...choisir un statut, trouver un nom, un logo, et créer ma carte...ça ne chôme pas!!!

Mais du coup, le blog en pâtit...le temps de mieux m'organiser encore!!!

Alors dites moi qu'en pensez-vous de ce projet??? 

Allez, tout de suite une recette...de saison!!!

Marielle.

PS: je vais tâcher d'être plus régulière sur le blog en postant une à deux recettes par semaine ;-)

YOUPI!!!!!

Bon tout d'abord, milles excuses pour l'absence de publications cette semaine, mais après un week-end chargé en Alsace à Saint-Louis pour la coupe de France des benjamins de ma fille, il a fallu remettre notre "école" sur les rails...et oui, nous ne sommes pas encore en vacances à l'école des loustics!!!

Bon et sinon, une GRANDE nouvelle (surtout pour moi!!!)...
Voilà, c'est fait, je l'ai eu mon CAP de pâtisserie...c'est officiel!!!
Je suis trop contente!!!

Allez une petite recette pour fêter ça!!!
A tout de suite!!!
Marielle.