Mug cake...

Ou comment se faire un petit plaisir gourmand sans passer la journée dans la cuisine!!!!

Votre bouchon vous réclame un bon petit goûter (mal habitué qu'il est!!!lol) et:

1) Vous n'avez pas envie de vous y coller, c'est un jour sans!

2) Vous n'avez que 5 minutes et pas une de plus...

Envie de vous faire plaisir, mais quand même, un gros gâteau pour 2 = en manger pendant plusieurs jours, et c'est pas toujours top, quelques jours après!!!

le mug Cake est LA!!!

Franchement sceptique, mon fils m'a convaincue de tenter devant la vague déferlante de recettes de mug cake qui circule sur le net...Alors on a testé...

Grandement inspirées de Cooking mumu, que mon "j'aime pas mais c'est bon" avait vu à la télé sur 100% Mag, voici "nos" recettes...

Un mug cake chocolat au Mars:

2 barres de chocolat au lait à dessert

10g de beurre

1 oeuf

1/2 cc de cassonade

1 CS bombée de farine

1/2 barre Mars

Mettre le beurre et le chocolat au lait, coupé en morceaux et mettre à fondre au micro onde, entre 30 secondes et 1 minute, suivant votre four.

Ajouter le sucre et mélanger, puis la farine et mélanger, et la moitié de la barre chocolatée, puis mettre au micro onde, environ une minute...

C'est prêt!!!!dégustez!!!

Et si celle la ne vous attire pas, tentez le cookie mug!!!

1 CS de beurre

1 sachet de sucre vanillé

1 jaune d'oeuf

3 CS de farine

Une petite poignée de pépites de chocolat

des noix

Faire fondre le beurre dans votre tasse, ajouter et mélanger le sucre vanillé, le jaune, les pépites, les noix ou tout ce que vous souhaitez y mettre: raisins secs/fleur d'oranger (c'est celui que je tente ce soir!!), noix de macadamia/caramel...Faites-vous plaisir!!! Et enfin la farine et bien mélanger!!!

30 secondes au micro onde et à vos cuillères!!!

Moi je dis, ce soir, une fois les loustics couchés...sous mon plaid, avec un bon bouquin...

Et vous, votre programme ce soir???

A très bientôt...

Marielle.

Cupcakes noix de pécan/ spéculoos

Je me suis inspirée d'une recette de your cup of cake, mais prise d'une envie subite (je dois avouer que la délicieuse pâte à tartiner spéculoos maison, n'y est pas pour rien!!!), je ne l'ai pas traduite, j'ai fait à ma sauce...

Dans votre panier de courses,

Pour les muffins:

250g de farine

100g de sucre

3 cc de levure chimique

1/2 cc de sel

18 cl de lait entier

8 cl d'huile végétale

1 oeuf

De l'extrait naturel de vanille

Des noix de pécan caramélisées (j'y ai mis un paquet Vah...né et puis j'en ai pris quelques unes d'un second paquet pour la déco...)

De la pâte de spéculoos, si vous voulez la faire maison, c'est par ici...

Pour le topping, une buttercream spéculoos:

80g de beurre à température ambiante

100g de pâte de spéculoos

1 cc de vanille

1 CS de lait

150g de sucre glace

La marche à suivre:

Réalisez les muffins. Pour cela, préchauffez votre fous à 180°C et préparez vos caissettes ou moules.

Dans un récipient, mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel. Ajoutez-y, le lait, l'huile et l'oeuf préalablement fouettés ensemble. Mettre la vanille et les noix de pécan concassées.

Pour ajouter la pâte de spéculoos, 2 techniques:

La première, vous remplissez vos caissettes d'un tiers de pâte à muffin, mettre une cuillière à café de pâte de spéculoos et recouvrir de pâte à muffin, jusqu'au 2/3.

La seconde, vous remplissez vos caissettes au 2/3, mettre en cuisson, puis après creusez à l'aide d'une petite cuillère et mettre le spéculoos, recouvrir du morceau de gâteau, cela ne se verra pas, puisqu'il y a le topping.

A vous de voir, moi j'utilise principalement la première méthode!

Pour le topping, fouettez le beurre et la pâte de spéculoos, jusqu'à ce que cela devienne mousseux, ajoutez l'extrait naturel de vanille et le lait sans cesser de fouetter, puis délicatement le sucre glace jusqu'à la consistance désirée, mettre en poche et au frigo.

Lorsque les muffins sont froids, dressez votre crème au beurre au spéculoos, décorez de noix de pécan de miettes de spéculoos, enfin comme vous voulez et régalez-vous!! (ici, ils ont fait l'unanimité, et ils n'aiment pas les crèmes à base de beurre, c'est que, c'est BON!)

Et vous, quel est votre cupcake ou votre parfum préféré???

Pour la prochaine recette, sucré ou salé???je ne sais pas encore...dites moi!!!

A très bientôt!

Marielle.

Goûter très très gourmand: Hot chocolat blanc accompagné de ses tartines à la pâte de speculoos maison

MMMmmmmM, un petit moment de douceur, en cette semaine de reprise!!! Et ça fait du bien!

Avant de vous donner les recettes, juste, franchement, la pâte à tartiner est à tomber!!!!!

Pour tout vous dire, les loustics ont mis le nez dedans et ...bah n'en a presque plus, tellement elle est bonne et j'avais pourtant peur d'en avoir trop fait, en 2 jours un pot (comme celui de la photo) y est passé!!! oui oui sont gourmands!!!

C'est une recette trouvée sur le blog piratage culinaire, et je vous invite à aller vous y promener!!!!

La liste de courses:

350 g de spéculoos
230 g de sucre en poudre
155 g de beurre
70 g de sucre brun (j'ai utilisé de la vergeoise brune)
40 cl de jus de pomme léger
2 g de cannelle
1 pincée de mélange d'épices à spéculoos (je dois avouer que je n'en avais pas et je n'en ai pas mis, mais après recherche sur le net, ça se vend...et après plus de recherches, il s'avère que ce serait un mélange de cannelle, anis, gingembre, girofle, sel...un mélange pour pain d'épices ferait-il l'affaire???? Toujours est-il que là je n'ai rien mis...en remplacement...)
1 pincée de vanille

Mixer les spéculoos en poudre, ou comment galérer avec un robot de M..., parce que...

Faut que je vous raconte, j'ai par inadvertance cassé mon robot mixeur tout moche vieux de je sais pas combien le mois dernier, et mon cher et tendre qui m'adore s'est empressé de nous en racheter un, parce qu'on est de gros utilisateur de robot (bah oui, les carottes râpées à la main, j'ajouterai pour 6, bah bof bof!!!), sauf que, sauf que....c'est une M... 

Bon, pour minimiser la déception de mon doux homme, j'essaie...je le rentabilise, mais comment dire, il me fait plus de vaisselle, qu'autre chose et quelle perte de temps, 20 minutes (et je suis gentille) pour quelques malheureux biscuits (imaginez les carottes!!!lol)...

Enfin, bref, sûre qu'avec votre robot, ce sera fait en 2 secondes!!!

Une fois votre poudre de spéculoos obtenue, mettez le jus de pomme, les 2 sucres, la cannelle, la vanille et les épices dans une casserole et cuire doucement jusqu'à l'obtention d'un léger sirop.

Ajoutez la poudre de spéculoos et continuez de cuire à feux doux, sans cesser de remuer, jusqu'à ce que cela fasse une pâte souple.

Coupez le feu et continuez de remuer pour refroidir la préparation. Lorsqu'elle est tiède, y incorporer le beurre en morceaux petit à petit.

Versez dans un pot hermétique et mettre au frais.

Conservation: 10 jours (si ça tient jusque là!!!hihiihi)

Le chocolat blanc chaud, ultra facile et BON!!!Et puis c'est super joli!!non????

La liste de courses:

40 cl de lait

20 cl de crème liquide

120g de chocolat blanc

Pour la chantilly:

20 cl de crème liquide froide

2 CS de sucre

Alors comme je le disais ultra facile, mettre à bouillir le lait et la crème et verser progressivement sur le chocolat blanc, coupé en morceaux au préalable, et mélanger pour le faire fondre et l'incorporer.

Monter la crème froide en chantilly et y ajouter le sucre pour la serrer.

Verser le chocolat dans la tasse, puis disposer la chantilly...servir de suite!!!

Simple, rapide, délicieux...Qu'attendez-vous??? c'est parfait pour une pause gourmande bien emmitouflés dans un plaid devant un bon film ou livre!!!!

Bon week-end à vous!!!

Marielle.

Pour accompagner le thé: Des scones!!!

En rupture de thé, j'en rêvais...oui oui...Et l'envie m'a prise de faire des scones pour l'accompagner dès que j'en aurais!!!

La liste de courses:

230g de farine

4 cc de levure

60g de sucre

Une pincée de sel

75g de beurre

Des raisins secs (j'y suis allée "à la louche")

125 ml de lait

65 ml de crème fraîche

1 oeuf

J'y ai aussi mis quelques gouttes de fleur d'oranger...

Préchauffez le four à 200°C.

Tamisez la farine, la poudre à pâte, le sucre et le sel dans un grand bol. Incorporez le beurre en le coupant dans le mélange à la manière d'un crumble, jusqu’à ce que les morceaux de beurre ne soient pas plus gros que des petits pois. Ajoutez les raisins. Mélangez le lait avec la crème sure (+ la fleur d'oranger, si vous choisissez d'en mettre) et ajoutez au mélange sec. Mélangez pour bien incorporer tous les ingrédients. Ne pas trop mélanger.

Façonnez des boules de pâte de 5 à 8 cm de diamètre avec les mains (farinées) et les déposer sur une plaque à biscuits graissée. Les écraser légèrement et faire en sorte qu'elles ne se touchent pas ou presque pas. Combinez l’œuf battu avec 1 c. à soupe de lait et badigeonnez les scones de ce mélange. Laissez reposer 10 minutes.

Cuire au four de 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus des scones soit doré. 

A déguster beurrés ou "confiturés", à volonté!!!

Et vous, plutôt thé ou café??? Et qu'est ce qui l'accompagne?

A très bientôt, pour une nouvelle recette!!!

Marielle.

Mercredi, jour des enfants: Sugar cookies ou petits sablés de noël...épisode 2

Je vais vous redonner la recette de base, que l'on peut faire à la vanille avec laquelle j'ai fait des christmas swirly cookies, ou à la fleur d'oranger, cannelle...ce que l'on veut au final!!!

La liste de courses pour une quarantaine de sablés, de taille moyenne (8 cm de hauteur environ):

225g de beurre à température ambiante

175g de sucre glace

1 oeuf

2 à 3 cc d'extrait naturel de vanille (ou autre!)

1 cc de sel

2 cc de levure

400 à 425g de farine.

La marche à suivre:

Crémez ensemble le beurre et le sucre glace.

Ajoutez l'oeuf et la parfum de votre choix + sel+ levure+ farine petit à petit? Et bien mélanger, que la pâte soit homogène.

Mettez au frais 1/2 heure minimum.

Étalez, découpez au couteau ou à l'emporte pièce (les enfants adorent!!!)

Cuire à 180°C entre 7 et 10 minutes, tout dépend de l'épaisseur et de la taille de vos cookies

Et ma dernière trouvaille, une recette au chocolat, et c'est fort en chocolat!!!

Ce dont vous avez besoin:

225g de beurre

175g de sucre en poudre ou sucre glace

1 oeuf

1 cc d'extrait naturel de vanille

240g de farine

110g de cacao, type vanhouten...

Une pincée de sel.

Pour la marche à suivre...pareil que ci dessus...mélangez le cacao avec la farine avant de l'incorporer...

Vous voulez voir ce qu'on en a fait??? Je vous montre...excusez la qualité de la photo, je viens juste de la faire en speed et vu le temps...bof bof...mais ça vous donne une idée!!!

N'hésitez pas à m'envoyer vos photos...j'adorerai!!

Allez à très vite pour une nouvelle recette!

Marielle.

Sugar cookies, ou petits sablés de noël...épisode 1

Alors c'est 3 recettes que je souhaite vous proposer: Vanille, pain d'épices (incontournable à noël) et chocolat, ma toute dernière trouvaille!!!
C'est une activité incontournable à prévoir avec les loustics pour préparer noël!!!(pourquoi pas mercredi ou ce week end???)

Nous allons commencer aujourd'hui par le parfum pain d'épices, vous pourrez alors confectionner les fameux petits bonhommes!!!

La liste de courses:

300g de farine
4 cc de levure
170g de cassonade
2 cc de cannelle
2 cc d'anis vert
2 cc de gingembre en poudre
1 cc de muscade
100g de beurre mou
1 oeuf
100g de miel liquide, personnellement, j'utilise du miel de forêt, qui a beaucoup de caractère, mais rien ne vous empêche de prendre un miel plus doux, genre mille fleurs...

Ma façon de faire:

Je crème le beurre avec le sucre, j'ajoute l'oeuf, la levure, le miel et les épices, puis la farine petit à petit, jusqu'à l'obtention d'une pâte consistante...vous allez devoir y aller avec les mains pour que ce soit bien homogène...
J'en fait une boule que j'aplatis, je filme et au froid...(parfois je la prépare plusieurs jours à l'avance, ici 2 jours avant le détaillage et la cuisson.

Lorsque vous souhaiterez l'utiliser, la laisser reprendre la température (quand je suis pressée  je la malaxe rapidement), l'étaler, en essayant d'obtenir une épaisseur uniforme.
Mon astuce, je cale deux gabarits d'épaisseur identique (0,4 mm) de part et d'autre de mon rouleau...

(Ma choupinoute...vous pouvez être sûre que dès qu'elle me voit sortir mes emportes-pièces, elle réclame son tablier, son rouleau..et HOP, elle s'installe!!!!)

Vos loustics vont adorer jouer avec les emportes-pièces!!!
Pour la cuisson, disposer les formes de pâte sur une plaque "habillée" de papier cuisson et enfourner dans un four préalablement chauffé à 180°C quelques minutes, entre 8 et 10, mais tout dépend de l'épaisseur et de la taille de vos biscuits.
D'ailleurs à ce propos, éviter de mettre en même temps des petites et grosses pièces, sinon, vous aurez un problème de cuisson.
Une autre astuce, pour éviter la déformation, il est préconisé de remettre les formes sur les plaques au froid avant la cuisson...Perso, je n'ai jamais eu ce soucis avec mes recettes, mais c'est bon à savoir!!!!

Vous pouvez les glacer, avec un glaçage royal, les percer et passer un ruban pour les mettre dans le sapin, ou dans une belle boîte à biscuits en métal!!!

Je vous dit à demain pour la recette au chocolat!!!

Cinnamon and sugar pull apart bread

La liste de courses:

Pour la pâte:
315g de farine, partagé ainsi 230g+ 85g et 2 cuillères à soupe
55g de cassonade
1 sachet de levure de boulanger (rapide)
1/2 cc de sel
60g de beurre
85 ml de lait
65 ml d'eau
2 oeufs à température ambiante
1 cc d'extrait naturel de vanille

Pour la garniture:
225g de sucre en poudre
2 cc de cannelle
1/4 cc de muscade
60g de beurre fondu

Comment faire?

 Dans un grand saladier, mélangez les 230g de farine, la cassonade, la levure et le sel, réservez.

Dans une casserole, mettez le lait et le beurre, chauffez à feu doux. Lorsque le beurre est complètement fondu, éteindre le feu et ajouter l'eau et la vanille. Laissez le mélange refroidir 5 minutes.

Ajoutez le liquide au mélange sec et pétrissez. Battre les oeufs et les ajouter, mélangez et pétrissez à nouveau. Ajoutez les 85g de farine et pétrissez. La pâte reste collante, ne vous inquiétez pas.
Couvrez et laissez lever dans un endroit chaud environ 30-45 minutes.
Quand la pâte a doublé de volume, ajoutez les 2 cuillères à soupe de farine et pétrissez à nouveau, couvrir et laissez reposer 5-10 minutes.

Pendant ce temps, préparez la garniture:
Mélangez ensemble le sucre, la cannelle, la muscade.

Étalez la pâte en rectangle et humidifiez la avec le beurre fondu, saupoudrez de la garniture, et couvrez la totalité du rectangle.
Découpez des carrés ou des rectangles de la largeur de votre moule à cake et mettez-les les uns sur les autres et placez les dans le moule.
Couvrir et laissez reposer entre 10 et 15 minutes.

Préchauffez votre four à 180°C.
Lorsque la pâte a bien gonflé, enfournez et cuire 30-35 minutes jusqu'à ce que cela soit doré!!!

En ce week-end d'hiver, avec un bon thé à la vanille ou cannelle...ou un rooïbos thé de noël...MMmmmmmMM, tentez, je vous promets que vous ne le regretterez pas, c'est juste MmmmMmmM, vraiment ( perso, viens de m'en refaire une tellement c'est bon)!!!

A bientôt.
Marielle.

Christmas funfetti Pillow cookies...

La liste de courses pour une petite vingtaine de gros cookies:

250g de beurre mou

120g de sucre en poudre

120g de vergeoise brune (ou cassonade)

2 oeufs entiers

2 cc d'extrait naturel de vanille

1 1/2 cc de bicarbonate de soude

1 cc de sel

400g de farine 

150g de pépites de chocolat (chunks)

Sprinkles de noël

chocolat en cup...

la marche à suivre:

Dans un saladier, fouettez le beurre mou et les 2 sucres, jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux. Ajoutez les oeufs un à un, et la vanille. Bien battre.

Ajoutez le bicarbonate, le sel, mélangez, les pépites de choc et les sprinkles, et enfin, la farine petit à petit.

Formez des boules de pâte de diamètre sensiblement identique, que vous déposerez sur une plaque recouverte de papier cuisson, et mettre au frais.

 Préchauffez le four à 180°C.

A la sortie du frigo, prendre une plaque recouverte de papier sulfu, déposer la moitié des cookie, en les espaçant de 10 cm environ, déposer votre chocolat, et recouvrir d'une autre moitié de cookie et en faire une boule.

Enfourner pour 10 à 12 minutes (tout dépend l'épaisseur de vos cookies!!), attention à ne pas trop les cuire, le coeur doit rester un peu mou, alors que les côtés sont dorés...Laisser refroidir, puis transférer sur une grille, pour qu'ils refroidissent entièrement.

Un super goûter pour la sortie de l'école!!!...Vous aurez le droit à un bisou chocolaté!!!

Et ce soir, devant votre film...un petit thé, quelques secondes au micro ondes et mMMmmm, savourez!!!

Merci à Mélanie, une irresistible envie de..., pour la base de la pâte à cookie...une tuerie!!!!

A très bientôt ;-)

Marielle.

Christmas swirly cookie

Oui alors il est un peu tôt pour lancer les "hostilités", mais c'est une recette que j'ai proposé lors de mon atelier enfant au salon du blog culinaire, m'inspirant de ceux que j'avais réalisé pour Halloween...

Comme dit mon chéri, avec un petit thé...MMmmmmMmm...

Il vous faut:

De la pâte à cookie, la recette va suivre.

Des colorants, ceux en gel se mélangeant bien mieux que ceux en poudre, seront à privilégier pour cette recette.

Des sprinkles, ici aux couleurs de noël, achetés en ligne sur le site de théma déco (on y trouve aussi des colorants).

Les ingrédients pour la pâte:

225g de beurre à température ambiante

175g de sucre glace

1 oeuf

2 à 3 cc d'extrait naturel de vanille (ou autre)

1 cc de sel

2 cc de levure

400 à 425g de farine

Mettre le four à préchauffer et faire les pesées des ingrédients.

Dans un saladier, crémer ensemble le beurre et le sucre. Ajouter l'oeuf et la vanille, puis le sel, la levure, bien mélanger entre chaque ajout.

Incorporer petit à petit la farine, jusqu'à ce que la pâte puisse former une boule souple.

Partager la pâte obtenue en 3 parts égales, et colorer chacune d'elle.

Façonner de petites boules (la pâte gonfle à la cuisson). 

 Pour des cookies version "pop" (en sucette): Mettre une petite boule de pâte puis le bâton, en appuyant légèrement, sur lequel on viendra disposer un cookie.

Prendre une boule de chaque couleur, et en faire une boule, ensuite, comme à la maternelle, en faire un boudin, comme avec de la pâte à modeler, pour en faire un escargot...les enfants adorent!!!

N'hésitez pas à tortiller votre pâte, si elle chauffe trop, remettre un peu au froid.

                                         

Une fois les escargots réalisés, rouler les bordures dans les sprinkles, ou pas!!

Enfourner une dizaine de minutes (10 à 12 minutes suivant les fours) à 180°C, ne pas hésiter à les sortir du four même s'ils vous paraissent mou (pas trop quand même!), ils durcissent... il faut qu'ils aient une très légère coloration...

Avant cuisson:

Et à la sortie du four... 

Excusez la qualité des photos...je sais qu'il vaut mieux utiliser la lumière naturelle, mais disons, qu'entre notre école, qui en ce moment démarre tard et s'étale sur la journée...J'ai commencé à 15h...et avec les allers-retours, musique et sport, j'ai fini à 18, et là, bah de la lumière du jour, n'en a plus!!! Résultat, c'est un peu sombre...MAIS DÉLICIEUX!!!

A bientôt.

Marielle.

Pâte à tartiner façon C.Michalak, à ma sauce!!!

Une recette proposée à mon atelier enfant au salon du blog culinaire.

Une pure merveille...
Bon il ne faut pas s'attendre à un goût de Nutella, mais personnellement, à la maison, il le remplacera!!
Pour plusieurs raison:
_huile de palme en moins,
_des ingrédients que j'ai toujours à la maison
_rapide...et du coup, jamais en panne sèche!!!
Et oui, dites que ça ne vous est jamais arrivé d'être en panne de Nutella pour le goûter, hein???

Allez de suite la recette:

Pour 3/4 d'un pot de confiture, il vous faut:

75g de poudre de noisette

75g de sucre glace

1 pincée de sel fin

75g de chocolat au lait

100g de crème liquide à 35%

Mettre votre four à préchauffer à 180°C.

Faites toutes vos pesées.

Mettre la poudre de noisette à torréfier quelques minutes au four, 2 à 3 minutes, attention que ça ne brûle pas.

Couper votre chocolat au lait en morceaux et le faire fondre au bain-marie.

A la sortie du four, si votre blender supporte le chaud, ou comme moi au mixer plongeant, mixer la poudre, jusqu'à l'obtention d'une pâte, comme la photo ci-dessous.

Ajouter le sucre glace et le sel et mixer à nouveau.

Ajouter le chocolat fondu, puis la crème petit à petit, et continuer de mixer jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Et voilà, mettre en pot et SURTOUT à conserver au froid, je dirais maximum 5 jours...parce que cette pâte à tartiner contient de la crème.

Ci dessous, version chocolat au lait et chocolat noir.

Vos enfants vont vous A-DO-RER!!!!

Et très vite une recette à faire avec eux...

Marielle.

Mercredi, jour des enfants...Petite recette gourmande

Les Deep dark chocolate cookies

Recette pour les fan de chocolat: cookies 300% chocolat...

C'est une recette, trouvée sur le blog de Divine baking, qui me faisait de l'oeil depuis un moment...et que je suis ravie d'avoir réalisée, tellement c'est BON!

Il vous faut:

180 g de pistoles de chocolat amer, 

3 blancs de gros oeufs à température ambiante

200 g de sucre en poudre

60 g de poudre de cacao non sucré, type van houten ou nestlé

1 CS de maïzena

Pincée de sel.

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre 120 g des pistoles de chocolat au bain marie et laisser légèrement refroidir.

Battre les blancs en neige et y ajouter petit à petit la moitié du sucre, continuer de battre, jusqu'à ce que le mélange ressemble à une crème de marshmallow.

Dans un bol, mélanger le sucre restant, le cacao en poudre, la maïzena, la pincée de sel.

Ajouter cette préparation aux blancs meringués, et continuer de battre, jusqu'à un parfait mélange, y ajouter le chocolat fondu tiédi et le reste des pistoles.

Dans une assiette creuse, verser du sucre glace...dans lequel on roule des boules de pâte préalablement formées, puis les déposer sur la plaque apprêtée de papier sulfu.

Cuire le temps que cela gonfle et que le dessus craquèle, environ 10 minutes. Laisser refroidir à la sortie du four puis transvaser sur grille.

Faire attention à la cuisson, l'intérieur doit rester fondant...très fondant et les pistoles coulantes!!!! 

Un petit conseil si vous ne les dégustez pas de suite...les pistoles de chocolat vont se durcir avec le froid...enfin la température ambiante, donc les passer juste quelques secondes au micro-onde pour retrouver ce chocolat coulant!!!!

Et MMmmmmmhhhh régalez-vous!

Cherry pie...qui n'en veut???

Ou tourte à la cerise...

Il était prévu que je vous mette cette petite recette hier, mais ma fille est rentrée de vacances et nous avons passé la soirée à papoter!!!! Sorry...Mais la voici!!

Cela faisait un petit moment que j'avais envie de réaliser une "pie", notamment depuis que j'ai mis le nez dans un livre, intitulé "Tourtes and pies prononcez "paill'z"", de Larousse...je pense d'ailleurs en réaliser encore avec mes belles pêches jaunes d'ici quelques jours!!!!

Alors j'ai fait très simple, je suis partie sur une base de pâte sucrée...

Ingrédients:

Pour la pâte sucrée:

250g de farine

125g de beurre à température ambiante

1 oeuf

5g de sel

40g de sucre glace

40g de poudre d'amande, ici j'ai utilisé de la poudre de noisette

Pour la garniture à la cerise:

25g de beurre

300g de fruits

Du sucre selon votre goût, grand max 150g

Un bouchon de kirsch (ou pas si vous n'aimez pas!!!)

Et deux cuillères de crème fraîche épaisse.

Torréfier la poudre de noisette quelques minutes dans le four pour que le parfum s'intensifie...à 180°C.

Mettre la farine dans un saladier, y mettre le sucre et la poudre de noisettes froide, incorporer le beurre à ce mélange, un peu à la façon d'un crumble, il faut que le beurre soit totalement intégré.

Ajouter l'oeuf et pétrir avec les doigts, si c'est un peu sec, mouiller avec un peu d'eau...pas trop non plus, la pâte doit être souple et homogène.

Former une boule, aplatissez la un peu, filmer et mettre au frais...

Préparer la garniture, faire revenir les fruits dans le beurre, y ajouter le sucre, le kirsch...faire cuire quelques minutes. Laisser refroidir et y ajouter la crème fraîche.

Étaler la pâte au rouleau et couper des ronds de pâte à la taille de votre moule, puis des "couvercles" un peu plus petits...mettre les gros ronds en fond, faire bien adhérer sur les parois, j'ai piqué à la fourchette de peur que ça ne gonfle, y déposer  de la garniture, à ras bord, voir un peu plus pour le côté bombé, et recouvrir du petit rond, "le couvercle".

Enfourner à 180°C environ 25 minutes!!!

Ne reste plus qu'à déguster, je trouve que c'est sympa pour un goûter en vadrouille, pratique...et là, j'ai regretté de ne pas pouvoir l'accompagner d'une boule de glace à la vanille!!!!

Sweet table d'anniversaire...

Une jolie table de goûter d'anniversaire dans les tons blanc, rose et vert tendre...

ça y est c'est fait....ppppppffffff...Que de travail!!!Mais très contente du résultat, contente de  l'avoir fait pour ma "Robidou" (surnom de ma nièce!!!).

Je vous laisse découvir...

      

         Ma petite princesse découvrant sa table...

On y trouvait un rainbow ruffle cake avec une ganache au chocolat blanc, des cupcakes coeur de nutella avec déco en pâte à sucre, des macarons ananas et fraise, des sugar cookies, et des cake pop myrtille qui ont fait l"unanimité!!!

Allez des détails...

Le gâteau, un rainbow ruffle cake, ganache de chocolat blanc:

Les cupcakes, coeur de nutella (on le voit GGGRRRR!!!) et déco en pâte à sucre:

Les macarons ananas et macarons fraise:

Les cakes pop myrtille (et sans vouloir me vanter, tout le monde a dit que c'était une tuerie!!!) et décorés par mon chéri!!!

les sugar cookies:

Autant vous dire que c'est du boulot, réfléchir la conception, le rendu, les recettes, établir la liste de courses (ça n'y paraît pas, mais mieux vaut bien la faire pour avoir les quantités suffisantes, pour ne pas y retourner pour des bricoles oubliées, genre les rubans ou les papiers(dixit à moi même!!!))...penser l'organisation, bah oui on peut pas tout faire le jour J... J'ai cuisiné 3 jours durant pour réaliser cette table, bidouiller une déco papier, la déco pâte à sucre, trouver ma vaisselle...les petites choses de dernière minute...

Et j'aurais pu être mieux organisée encore...réaliser beaucoup plus de choses en amont, comme toute la déco...!!!

En tout cas, J'AI ADORE, je me suis éclatée à réaliser cette jolie table tout en douceur.

Allez, une petite recette...

Les cakes pop:

C'est vraiment tout bête et très sympa à faire, avec des enfants...(je pense en refaire cette semaine avec une autre recette...affaire à suivre...).

Ici j'ai pris une simple recette de gâteau au yaourt, à laquelle j'ai ajouté des myrtilles (surgelées)...et en règle générale, ce sont mes enfants qui le font...

Ingrédients: (ici pour une trentaine de boules de 4 à 5 cm de diamètre)

1 yaourt nature

3 ou 4 oeufs, suivant leur taille

2 pots (de yaourt) de sucre

1 sachet de levure chimique

3 pots de farine

1/4 de pot d'huile végétale

et de 150g à 200g de myrtilles surgelées

750g de chocolat ivoire de valhrona, ou vous pouvez utiliser ce que l'on appelle du candy melt...que je trouve pas toujours évident à travailler, j'ai donc voulu essayer avec du chocolat...

Verser le yaourt dans un saladier, plus les jaunes d'oeufs (mettre les blancs dans un saladier à part), le sucre, mélanger. Ajouter la levure, la farine, mélanger et ajouter l'huile, y incorporer délicatement les blancs montés en neige, puis les myrtilles.

Beurrer un moule, enfourner dans un four prélablement préchauffé à 180°C, environ 30 minutes, vérifier la cuisson avec une pointe de couteau.

Une fois sorti du four, bien le laisser refroidir, on peut le faire le matin pour l'après midi...Découper toute la "croûte" du gâteau et l'émietter.

Y ajouter du cream cheese, ici j'ai utilisé du philadelphia, on peut prendre de la pâte de speculos, du nutella...jusqu'à ce que le mélange vous permette de former des boules, bien collées et ferme, il ne faut pas que cela s'effrite...

Une fois les boules formées, placer au froid, quelques heures, pour les durcir. 

Faire fondre le chocolat au bain-marie, prendre une pique, tremper une extrémité dans le chocolat et l'enfoncer au 2/3 dans une boule, le faire avec chacune.

Puis tremper chacune des boules dans le chocolat...teinter le chocolat à loisir et décorer vos cakes pop selon votre envie.

Je tiens à remercier ma petite soeur, qui m'a donnée l'occasion de faire cette jolie table (et qui accessoirement a payé les courses!) Mon chéri qui me soutient toujours, sans jamais défaillir et pourtant parfois...il y aurait de quoi!!!A ma maman, pour m'avoir prêtée sa magnifique nappe en lin, brodée par sa grand-mère et à toute MA FAMILLE, qui m'a beaucoup aidée lors du montage du gâteau et de la table...et qui apprécie mon travail...MERCI!!

Voilà, à très vite pour une nouvelle recette!!!

Marielle.