Caramel corn and pecan cookies

Encore une recette trouvée au détour de mes pérégrinations sur le net...

J'étais un peu déçue à la sortie du four...Les cookies avait trop gonflé et ce n'est donc pas le visuel que je recherchais...le cookie devrait être plus petit et tout recouvert de pop corn et de noix pécan...Je pense savoir ce qui en est la cause...je recommencerai donc la recette en corrigeant l'erreur...

En revanche, niveau goût, les loustics et le papa ont beaucoup aimé...et moi aussi!!!

Ingrédients:

200g de farine

1/2 cc de bicarbonate de soude (mon erreur vient de là, je pense, dans la précipitation, j'ai mal traduit, j'ai mis de la levure et j'ai eu la main un peu lourde!!!).

200g de beurre

80g de sucre en poudre

70g de cassonade

1 cc de sel

1 cc d'extrait naturel de vanille

1 oeuf+ 1 jaune

1 bonne tasse de pop corn préalablement caramélisés (mettre du sucre en poudre dans une casserole, chauffer à feu doux, une fois la couleur souhaité, blond, ou roux, y plonger les pop corn.)

Noix de pécan caramélisées ou noix de cajou salées...

Mettre le four à préchauffer à 180°C.

Mélanger la farine et le bicarbonate de soude, dans un saladier.

Dans une casserole, prendre 150g de beurre et le faire fondre, le laisser chauffer, jusqu'à ce qu'il ait une légère couleur brune et une bonne odeur (je ne fais que traduire!!).Retirer du feu et le tamiser...moi j'ai retiré les impuretés du dessus à la cuillère, n'ayant pas de tamis pouvant résister à une telle chaleur...Ensuite, y incorporer le restant de beurre et remuer jusqu'à ce qu'il soit bien fondu.

Y ajouter les 2 sucres, le sel, l'extrait naturel de vanille et battre au fouet jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.

Ajouter l'oeuf et le jaune et battre environ 30 secondes, jusqu'à obtenir un mélange lisse et sans grumeaux.

Laisser reposer la pâte 3 minutes et battre à nouveau 30 secondes.Répéter cette opération encore 2 fois, jusqu'à ce que le mélange soit épais et brillant.

Incorporer la farine...la pâte doit être homogène...

On peut y ajouter les pop corn et noix de pécan.

J'ai laissé reposer la pâte au frais pour pouvoir modeler des boules de taille identique, les ai aplaties sur mes plaques recouvertes de papier sulfu et j'y ai déposé mes pop corn et mes noix de pécan...

Au four environ 10 minutes à 180°C.

Surtout, bien les laisser refroidir avant de "les mettre en boîte", pour qu'il garde leur croustillant!!!

Régalez-vous et @ très bientôt!

Kringle estonien.

Quand j'ai vu cette recette sur le blog de Mélanie, hummmm, très très envie de la réaliser!!!
Ni une ni deux...la voici...et c'est un vrai régal, une pâte très agréable à travailler, une recette très sympa...et je suis contente, le résultat est très beau!

La recette, avec quelques images...
Pour la pâte:
300g de farine
12 cl de lait tiède
1 cc de sucre en poudre
1 oeuf
30g de beurre
15g de levure de boulanger fraîche ( à défaut de la levure boulanger Brioch..n de votre supermarché ou même genre.)
1 grosse pincée de sel.

Préparation;
Mélanger le lait et le sucre, puis y ajouter la levure émiettée et laisser reposer environ 10 minutes.

Dans un saladier (ou le bol du robot), verser la farine, le sel et le beurre coupé en petits morceaux, et mélanger jusqu'à une consistance sableuse.
Ajouter la levure, puis l'oeuf et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène et élastique.
Prendre la boule de pâte et la travailler sur un plan de travail légèrement fariné.
Replacer la pâte dans un saladier propre et couvrir d'un torchon et laisser lever 1h30 environ, dans un endroit tiède, elle doit doubler de volume.

Au bout de ce temps, la dégazer et la retravailler un petit peu, puis à l'aide d'un rouleau, abaisser la en rectangle...Sur lequel on va disposer la garniture.

La garniture: (Ma version!!! Celle de Mélanie est très sympa aussi, noix de pécan/sirop d'érable.)

Une bonne poignée de noix

des noisettes et des amandes, en plus petite quantité

2 bonnes CS de miel

et j'ai rajouté des miettes d'un pain d'épices maison, et ça se sentait bien!!!

40g de beurre fondu.

Etaler le beurre fondu+ le miel, sur l'ensemble du rectangle à l'aide d'un pinceau, puis parsemer du reste de la garniture...

Rouler la pâte sur elle même, comme pour un roulé, et couper le rouleau dans sa longueur.

Tresser délicatement ces 2 parties ensemble...puis former une couronne, que vous placerez sur une plaque recouverte d'une feuille de silicone ou de papier sulfurisé...la replacer dans un endroit tiède et la laisser lever...Mettre le four à préchauffer 180°C...

Après la levée, enfourner environ 20/25 minutes...

A la sortie du four, badigeonner de miel et dégustez!!!

@ très bientôt!!!